Frøskaller er et emne, der kombinerer naturens forunderlige verden med menneskets evne til at skabe mindeværdige mad- og eventoplevelser. I denne guide dykker vi ned…
Hestebønner, også kendt som fava beans eller broad beans i engelsktalende lande, er en alsidig og nærende bønneart, som har fundet sin plads i køkkener…
Frisk Gær er en af de mest elskede ingredienser i danske køkkener, der giver liv til brød, dej og grøntsagsretten til nye højder. I en…
Stivelse er en af de mest fundamentale kulhydrater i kosten, og ris er en af de mest spiste kulhydratkilder verden over. Mange spørger sig: „Er…
Når vi snakker om 1980’ernes ikoniske popper, dukker Mel & Kim straks op som en af de mest mindeværdige duoer fra den britiske danse- og…
Kaffebær er en fascinerende del af kaffens verden, der ofte bliver glemt, når vi nyder en perfekt brygget kop. Denne guide dykker dybt ned i…
Hvad er ristede boghvedekerner og hvorfor er de populære? Ristede boghvedekerner er helt enkelt boghvedens små, tørrede frø, som bliver ristet til en sprød og…
Davregryn er et alsidigt havreprodukt, der har spillet en central rolle i dansk køkken i generationer. Fra den klassiske davregrynsgrød til moderne event-barer og sunde…
Velkommen til en dybdegående guide om bønnesorter, hvor vi udforsker alt fra dyrkning og forberedelse til smag, anvendelser i hverdagsmad og til særlige arrangementer. Bønner…
Hvis du elsker at bage og samtidig planlægger events eller middagsborde, så er tørgær REMA 1000 et af de mest pålidelige redskaber i køkkenet. Denne…
Erstatning for pasta bliver mere end bare et diætvalg. Det er en mulighed for at variere smag, tekstur og næringsindhold i retter, uden at gå…
Hvad er perlecouscous? Enkle svar kan være: En form for kuskus, som består af små, perlende kugler af durumhvedesemolin. Men sådan som mange moderne køkkener…
Garbanzo Beans, også kendt som kikærter, er en af de mest alsidige og næringsrige bælgfrugter i køkkenet. I denne guide dykker vi ned i alt,…
Når man planlægger måltider til hverdagen eller et større arrangement, står kinoa ofte som en klog og velsmagende løsning. Kinoa, eller quinoa som den også…
Når man tænker på modern mad og eventcatering omkring bordene, dukker en række små kornlignende perler op: Cuscus. Denne delikate base, som ofte overses i…
I en verden hvor madkulturen bliver mere poleret, og events søges med sofistikerede detaljer, findes der en modreaktion, der appellerer til sanserne: groft. Groft handler…
Quinoa er et af de fødevarefenomen, der passer perfekt ind i moderne køkkener og eventkoncepter. I daglig tale møder vi ofte spørgsmål som hvad er…
Kørner er små detaljer med stor indvirkning i køkkenet og ved events. Den rette forståelse af kørnernes rolle i madlavning, præsentation og planlægning af arrangementer…
Hvad er asiatisk ris? Asiatisk ris er en bred betegnelse, der dækker over de mange forskellige risarter, der bruges i det asiatiske køkken og i…
I en verden hvor mad, oplevelse og arrangementer står i centrum, vokser behovet for et klart begreb, der kan sammentage de forskellige facetter af en…
Indledning: Hvorfor Sukkermajs Frø spiller en central rolle i madlavning og arrangementer Når man taler om sukkermajs frø, taler man også om en af de…
Rigatoni er en form for pasta, der både er elsket af purister og eventplanlæggere. Den karakteristiske rørform og ru overflade giver en fantastisk tænkning: saucen…